香りと彩り
日差しとともに強くなるハーブや夏野菜の香りや彩り。
春は独特の触感や味わい深さを持つ山菜の奥行きのある風味が季節を感じさせてくれますが、夏はどちらかというと香りや彩りの強いハーブや野菜の直接的な刺激が季節感を与えてくれるように思います。
秋は木の実やキノコ、芋類など、子供から大人までに好まれる口当たりがよくうまみの強いものが実り、冬は一見地味で淡白ながら甘みや栄養価が強くなった体を温める料理にむいた根菜や葉物野菜など。
四季のある日本ならではの自然の贈り物です。
そうした自然の豊かさに変化が見え始めた近年。
先週から西日本の上空に停滞したままだった梅雨前線が未曾有の大災害を引き起こしました。
