島ヒジキと宮窪産ニシ貝のスパイシーピザトースト

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地元では意外と食卓に上ることが少ないというニシ貝。

（漁師町の宮窪には、他にもおいしいものがたくさんあるので、わざわざ食べなくても・・・というのがその理由らしい。なんと贅沢な！）

ランチセットのお惣菜を食べていただいたお客様には、コリコリとした触感が好評だったので、いろいろメニューを考えていきたいと思っています。

来週から始まるGWでは、ランチタイム以降のサイドメニューとして、カレー風味のスパシーなピザトーストを出す予定です。

トマトベースのペーストにニシ貝を刻んで入れてみました。

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